在忙碌的工作间隙，亲手烹饪不仅能缓解生活的压力，还能与亲友共享美食带来的幸福时光。挑选合适的食材与调味品，并熟练掌握各种菜肴的做法，是享受美味的关键。为此，我们特别推出美食DIY系列，助您轻松制作佳肴。今天推荐的是色香味俱全的蔬菜拌炒荞麦面，清凉爽口且营养均衡，让您一试难忘。接下来，让我们一起动手制作这道既健康又美味的佳肴吧。
荞麦面DIY：营养美味，轻松上手
在快节奏的生活中，抽空亲自动手烹饪，不仅能缓解压力，还能享受与家人朋友分享美食的快乐。想要做出美味可口的饭菜，优质的食材和调味料必不可少，同时也需要对各种菜品的做法有所了解。
荞麦面的营养价值和食用方法
荞麦面以其性凉味甘、富含膳食纤维、维生素E的特性而闻名。它具有清热解毒、消积化滞、治疗肾炎等功效。荞麦面有冷食和热食之分，冷荞麦面主要在夏季食用，热荞麦面一年四季皆可食用，常用来煮汤或炒食。
DIY荞麦面炒蔬菜
今天推荐的荞麦面炒蔬菜既营养丰富，又色彩鲜艳，令人食欲大增。
材料：
南瓜（50克）
红甜椒（半只）
黄甜椒（半只）
西兰花（50克）
鲜香菇（2朵）
小番茄（3粒）
荞麦面（200克）
蒜（4瓣）
调料：
油（3汤匙）
盐（2汤匙）
鸡粉（1/2汤匙）
步骤：
1. 将红黄甜椒去蒂去籽，切成丁状；南瓜去皮洗净，切成条状；西兰花摘小朵，洗净沥干水。 2. 将鲜香菇去蒂洗净，切成片；小番茄洗净切半，蒜去皮切片。 3. 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入荞麦面搅散，以中火煮沸，点一次水再度煮沸，捞起过冷河沥干水。 4. 烧热3汤匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鲜香菇、红黄甜椒、西兰花和小番茄拌炒1分钟。 5. 注入1/2碗清水炒匀煮沸，加入1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐调味。 6. 开小火续煮2分钟，然后倒入荞麦面拌炒均匀。 7. 待荞麦面吸至汤汁近干，便可上碟。
健康贴士
煮好的荞麦面要过一下冷河，洗去多余的淀粉，使面条不容易粘连，口感更为爽滑、有筋道。
荞麦面还要下锅拌炒，因此水煮时点一次水便可，点两次水的荞麦面会过熟，拌炒时会断掉变烂。
田园食材可自由搭配，可依个人口味增减，也可以换成红萝卜丝、鸡肉丝等食材。
煮好的荞麦面下锅后，不可久炒，否则面条会过熟易烂，炒至汤汁近干，便可起锅。
