今日为大家带来一道特色美食制作，将大乌咸鱼去骨油炸后与五花肉粒混合，调入味料拌挞成肉馅，酿进豆腐内慢火焖制。幼嫩豆腐三十二角，搭配五花瘦肉等原料，口感丰富，味道鲜美，配上生菜和紫金椒酱，别具风味，快来一起尝试吧！
制作美味豆腐酿
准备食材
1、将幼嫩豆腐切成三十两个小角。
2、准备五花瘦肉300克，切成肉粒。
3、准备大乌咸鱼100克，去骨，用油炸香。
4、准备鱼肉100克。
5、准备好薯粉20克、盐8克、酱油5克。
制作肉馅
1、将炸香的大乌咸鱼与五花肉粒混合在一起。
2、加入盐、酱油等调味料。
3、加入薯粉和少量水，充分搅拌，使肉馅富有弹性。
酿豆腐
1、将制作好的肉馅酿入豆腐角中，确保每个豆腐角都塞满肉馅。
2、将酿好的豆腐肉面朝底，放入锅中，用慢火煎至金黄色。
焖制豆腐
1、将煎好的豆腐转入沙煲中，加入适量味料。
2、用中慢火焖制，直到豆腐刚刚熟透。
装饰上桌
1、在焖好的豆腐上撒上葱花。
2、将豆腐装入原煲，上桌食用。
3、准备生菜和紫金椒酱作为佐料。
4、用生菜包豆腐，蘸上紫金椒酱食用，味道更加鲜美。
如此美味的酿豆腐，将大乌咸鱼的鲜香与五花肉的醇厚完美融合，幼嫩豆腐与富有弹性的肉馅相得益彰，再加上紫金椒酱的点缀，口感丰富，令人垂涎欲滴，快来一试吧！
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