家庭自制素鹅超简单！先烧热锅加清油炒香香菇丝，再加入多种调料调味淋麻油出锅。接着准备豆腐衣等原料，将香菇丝包好蒸 5 分钟后滑油，金黄装盘，美味素鹅轻松get！
制作素鹅
原料准备
1、豆腐衣5张，洗净备用。
2、香菇50克，洗净切丝，放入沸水汆烫，捞出沥干水分备用。
调味汁制作
1、锅烧热，加入少许清油，放入香菇丝煸香。
2、加入清鸡汤500克、五香粉1匙、老抽10克、糖20克、盐3克、鸡精粉10克，调好味，淋上麻油出锅。
素鹅制作
1、取豆腐衣平铺，将调好的香菇丝均匀地铺在豆腐衣上，包成宽6厘米的长方形，用牙签固定。
2、将包好的素鹅放入蒸笼，蒸5分钟，待凉后取出。
3、锅中倒入适量油，烧至四成热，将凉透的素鹅放入油锅中，炸至金黄色即可。
成品
将炸好的素鹅装盘，即可享用。
Tips：
1、豆腐衣要选择比较薄的，这样包起来更容易，而且口感也更嫩滑。
2、香菇丝可以根据自己的喜好进行调整，比如可以加入一些其他菌菇类，例如金针菇、杏鲍菇等，增加口感和营养。
3、炸素鹅的时候，油温一定要控制好，不要太高，否则容易炸糊。
4、素鹅可以蘸着各种酱料食用，比如酱油、醋、辣椒酱等等，根据个人口味进行选择。
家庭制作素鹅，步骤清晰明了。先准备好原料，再按特定制法操作，将香菇丝处理好后调味出锅，接着用豆腐衣包裹，蒸后滑油装盘。如此，一道美味的素鹅就制作完成啦。
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