今日为大家带来一道美味佳肴的制作方法。先烧热食油，煸香肥肉丝，再加入茶树菇等多种调料清炒，掺入鲜汤烧干后淋上香油红油。干茶树菇涨发后与其他食材搭配，最后用洋葱打底装锅，上酒精炉，快来试试吧！
茶树菇肥肉丝的做法
食材准备
1、干茶树菇200克，去蒂涨发，青、红尖椒各10克，切碎，洋葱切片。
2、肥肉丝100克，葱段5克，姜、蒜末各10克。
3、鲜汤200克，盐、味精、辣妹子酱、李锦记辣酱各2克，料酒、蚝油各5克，食油、红油、香油各10克。
烹饪步骤
1、锅内下食油烧热，肥肉丝放锅内煸香出油。
2、下茶树菇、盐、味精、辣妹子酱、李锦记辣酱、葱段、姜末、蒜末清炒，调入料酒、蚝油，掺入少许鲜汤，旺火烧干，淋上香油、红油。
3、用洋葱打底，装入铁锅，上酒精炉即可。
烹饪技巧
1、干茶树菇需提前泡发，泡发时间根据茶树菇大小而定，一般需要2-3小时。
2、肥肉丝煸香时，可以多煸一些时间，让油脂充分释放，使菜肴更加香浓。
3、加入鲜汤可以使菜肴更加鲜美，也可以根据个人口味调整用量。
4、最后淋上香油和红油，可以提升菜肴的色泽和香味。
注意事项
1、茶树菇要选择新鲜、无虫蛀的，泡发时要注意卫生，避免污染。
2、煸香肥肉丝时，要控制火候，避免油温过高导致肉丝变硬。
3、炒制过程中，要不停翻炒，防止茶树菇糊锅。
4、最后淋上红油，要注意控制用量，避免过多导致菜肴油腻。
这道茶树菇佳肴做法简单，先将食材处理好，再热油煸香肥肉丝，接着清炒茶树菇等调料，最后用洋葱打底装锅上酒精炉。口感鲜香，让你轻松享受美味。
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