牛奶虽日常，但“煮开就喝”易犯错致营养降低。用牛奶服药会影响药效还可能危害身体，服药前后 1 - 2 小时不宜喝牛奶。酸奶虽助消化，却不宜喂婴幼儿，会破坏有益菌群影响消化。让我们正确对待这些饮食细节吧。
牛奶的正确食用方法
煮开就喝，会降低营养价值
牛奶是人们生活中不可缺少的食物，它物美价廉，食用简单。但很多人认为煮开就喝就足够了，其实这是一种错误的观念。牛奶中含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、乳糖、维生素和矿物质等，这些营养物质在高温下会发生变化，导致营养价值降低。
例如，牛奶中的乳糖在高温下会分解成乳酸，乳酸会刺激胃肠道，引起消化不良。牛奶中的蛋白质在高温下也会发生变性，导致其消化吸收率降低。此外，牛奶中的维生素B族和维生素C等营养物质对热非常敏感，在高温下会遭到破坏。
因此，为了最大限度地保留牛奶的营养价值，建议不要将牛奶煮沸，而是采用低温加热的方法，例如用微波炉加热或用热水浸泡。加热时间不要过长，一般来说，牛奶加热到60-70℃即可。
牛奶服药注意事项
牛奶会影响药物吸收
有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。
牛奶中的蛋白质、脂肪等成分会与药物发生相互作用，影响药物的溶解和吸收，从而降低药效。牛奶中的钙离子还会与某些药物发生化学反应，生成沉淀物，影响药物的吸收和利用。
所以，在服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶。
酸奶喂养婴儿的风险
酸奶中的乳酸菌会破坏正常菌群
酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能。
尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。因此，建议不要用酸奶喂养婴儿，尤其是患有胃肠炎的婴幼儿和早产儿。
正确的做法是：
1、选择适合婴儿食用的配方奶粉，并严格按照说明书进行冲泡。
2、在婴儿6个月后，可以逐渐添加辅食，如米粉、蔬菜泥、水果泥等。
3、待婴儿一岁左右，可以适当吃一些酸奶，但要选择专门针对婴儿的酸奶产品。
牛奶虽好，但“煮开就喝”或用其服药、喂婴儿都不妥。喝药前后 1 - 2 小时别喝牛奶，喂婴儿酸奶也可能致不良影响。生活中这些细节需注意，别因一时疏忽影响健康。
