办公白领常靠药品保健品补脑，实则药补不如食补。鹌鹑蛋堪称脑力劳动者佳补品，其卵磷脂等营养远超鸡蛋，核黄素含量是鸡蛋 2.5 倍，保护视力效果好，营养易吸收，胆固醇比鸡蛋低，蛋黄富含卵磷脂，烹饪以蒸煮最佳，不仅办公族，在校学生多食也助补脑营养。
鹌鹑蛋——脑力工作者的最佳补脑选择
鹌鹑蛋营养丰富，胜似补脑丸
办公白领脑力消耗较大，为了补脑，经常选一些药品和保健品。但俗语有云药补不如食补，与其花钱在保健品和药品上还不如食补来的实惠。
鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补养品。中国现代医学会名誉会长柴瑞震教授就对鹌鹑蛋格外偏爱，“我平时吃鹌鹑蛋的次数比鸡蛋多，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。”
而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。
之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
鹌鹑蛋胆固醇含量低，不必担心
很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。
研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克，鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。
最佳烹饪方法，蒸煮最佳
在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。
学生族也适合食用鹌鹑蛋
其实不光是办公族，在校学生多食鹌鹑蛋也有助于补充脑营养，有助于学习。
鹌鹑蛋营养丰富，蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，卵磷脂和脑磷脂高 3 - 4 倍，核黄素是鸡蛋 2.5 倍，维生素 D 含量高助记忆，胆固醇比鸡蛋低，蛋黄营养好且易消化，蒸煮最佳，办公族和学生都适合多食，是补脑佳品。
