今日教大家制作美味的红烧牛腩。先将牛腩小火煮 1.5 小时，捞出切段留原汁。再炒香葱姜蒜等，放入牛腩同煮 20 分钟至软烂。油菜烫熟点缀盘边，牛脯置于盘，炖汁煮红萝卜球勾芡淋上。一道色香味俱全的红烧牛腩就做好啦！
红烧牛腩的制作步骤
准备工作
1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；
2. 捞出沥干，待冷后切3厘米段；
3. 留1碗原汁备用；
炒制
4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；
炖煮
5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止；
摆盘装饰
6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；
7. 牛腩夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
红烧牛腩的制作材料
主料
牛腩（腰窝）600克
辅料
红萝卜50克,油菜50克
调料
大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,淀粉(蚕豆)5克,植物油30克
小贴士
食物相克：红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
牛腩经小火慢煮至软烂，与多种调料巧妙搭配，滋味醇厚。搭配油菜等点缀，视觉与味觉兼具。制作过程需注意人参等与萝卜不宜同食，让你轻松做出美味红烧牛腩，享受这道佳肴的独特风味。
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