在餐馆，多数人爱用一次性筷子，却不知其也有保质期。因多为小作坊生产，监督难，一般保质期不超半年。长期用霉变筷子会诱发肝癌，家用筷子更易变质，半年就该更新。若筷子有斑点、潮湿、变形或酸味，就已过期，不可再用。
一次性筷子也有保质期，过期使用可能诱发肝癌
一次性筷子的保质期
虽然不少人认为一次性筷子更卫生，但实际上，一次性筷子也应有保质期。目前，有关部门对一次性筷子的保质期并未明确规定，导致生产和监管存在一定难度。但专家指出，一次性筷子通常以竹子和木头为材料，含水量高，如果没有密封保存，很容易滋生霉菌，一般来说保质期不会超过半年。
使用霉变筷子会诱发肝癌
1. 霉变的筷子会滋生各种霉菌，长期使用可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。
2. 严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已被广泛认定可诱发肝癌。
3. 许多人习惯用煮面的汤烫筷子，但这种方式杀菌效果有限，只有在100℃的沸水里煮5分钟以上才能达到理想的杀菌效果。使用高温消毒柜是较理想的杀菌方式。
家用筷子的变质
与一次性筷子相比，家用筷子更容易变质。由于使用频率高，长期用水洗涤，导致筷子含水量高，成为细菌生长的温床，如黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。长期摆放在橱柜内的筷子变质几率更高，建议半年更新换代。
如何鉴别过期筷子
1. 筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，尤其是黑斑，表示可能已经发霉变质，不可继续使用。
2. 筷子显得潮湿，或者出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期。
3. 闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。
一次性筷子虽便捷但有保质期，未密封易滋生霉菌，一般不超半年。长期用霉变筷子会致腹泻等疾病，严重可诱发肝癌。家用筷使用频繁易变质，半年就应更新。鉴别过期筷子可看斑点、潮湿变形、酸味等，过期筷子不可再用。
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