哪些食物易致癌症？温热性食物、过烫饮食、酒、煎炸熏烤食物及咖啡等需关注。前者易损伤消化道黏膜致肿瘤，西方人少热汤多冷饮，山东地区嗜热酒致食道癌高发。咖啡也可能引发胰腺癌和膀胱癌，常饮咖啡患癌风险大增。
哪些食物容易诱发癌症？
过食温热性食物
所谓的温热性食物，是指直接感受到的温度过高、过烫的食品，以及中医药性划分中的温热之性食物。
这类食物容易损伤消化道黏膜上皮细胞，因此最容易诱发消化系统的肿瘤。
过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热，会损伤、刺激食道膜上皮，长期刺激将诱导组织恶变。
中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，这与中国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤，如菜汤、面糊等有关。
相对于中国人，西方人的饮食较为简单，平时少见热汤，而多饮用果汁、可乐等冷饮。
酒
酒为辛热之性，长期饮酒是消化系统肿瘤发病最常见的因素。
山东西南地区为食道癌的高发区，就与这一地区饮食中嗜热、嗜酒有关。
早在1964年，世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。
在分别对江苏启东县肝癌相对高发的通兴乡与相对低发的西宁乡进行的调查中发现，前者肝癌病死率是后者的2.5倍。
而两乡只有一路之隔，自然环境基本相同，吸烟率也相当，所不同的是肝癌高发区的人们爱喝酒，低发区的人们则喜欢饮茶。
煎炸、熏烤食物
同样属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物。
这类食物因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。
经研究证实，长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。
咖啡
就像中国人嗜茶一样，西方人多喜喝咖啡。
美国学者在经过5年的流行病学调查后认为，咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影响。
经常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患这两种癌的可能性大2～3倍。
在胰腺癌患者中，至少一半是由于过多饮用咖啡引起的。
过食温热性食物及长期饮酒、常食煎炸熏烤食物等，易诱发消化系统肿瘤。中国与西方饮食差异导致肿瘤发病率不同，江苏启东肝癌高发与爱喝酒有关，西方多喝咖啡与胰腺癌等发病相关，应重视饮食与健康的关系。
