家常豆腐做法超简单！先将豆腐切成 1 寸半见方、1 分半厚的片，青蒜切段。烧热锅倒油，把豆腐煎至两面焦黄取出。接着炒肉片，加豆瓣酱炒酥，倒入酱油、汤等，放入豆腐小火入味，最后加味精勾芡，放入青蒜，美味即成。
家常豆腐的制作材料
主料：北豆腐4块, 肥瘦猪肉150克, 猪肉150克, 豆瓣酱50克, 青蒜100克, 酱油50克, 料酒25克, 味精5克, 淀粉25克, 汤150克。
家常豆腐的做法
步骤一：备料
1、豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段；
2、烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出；
步骤二：炒肉
3、下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。
家常豆腐的烹饪技巧
1、豆腐煎制时，油温要控制好，防止豆腐过早焦糊；
2、肉片要炒熟，豆瓣酱要炒香，才能使菜肴更加香浓可口；
3、最后加入青蒜，可以增加菜肴的香味。
家常豆腐制作简单，先将豆腐切成特定形状煎至两面金黄，再炒肉片、豆瓣酱，加入酱油等调料小火入味，最后用水淀粉勾芡，放入青蒜，一道美味的家常豆腐就做好啦。
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