烹饪红烧鲫鱼时，要先清洗干净鱼的腹腔，因水体污染，腹腔常有黑膜。接着在鱼两侧刈上花刀，便于入味。本文将为你全程图解红烧鲫鱼的制作，配以蒜、姜、葱等辅料，让你轻松做出美味佳肴。
红烧鲫鱼 全程图解
材料准备
主料：鲫鱼
辅料：蒜，姜，葱，胡豆办酱，酱油
步骤一：清洗鱼
1、将鲫鱼清洗干净，注意要仔细清洗鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！
2、在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味！
步骤二：腌制鱼
1、将鱼放入盆中，加入适量的盐，姜片，蒜片，料酒，腌制10分钟。
2、将鱼放入锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。
步骤三：炒制
1、将锅中放入葱段，姜片，蒜片，炒香。
2、加入适量的酱油，胡豆办酱，翻炒均匀。
3、加入适量的水，煮开后，放入鱼，盖上锅盖，焖煮10分钟。
步骤四：收汁
1、打开锅盖，大火收汁。
2、待汤汁浓稠后，即可出锅。
步骤五：装盘
将鱼装盘，撒上葱花，即可食用。
鱼腹腔易藏污染黑膜，清洗干净能确保食材安全。两侧划花刀利于入味，再搭配蒜、姜等辅料，红烧鲫鱼美味即成。精心烹饪，让这道佳肴展现出独特风味，为餐桌增添一份温馨。
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