女性都渴望拥有年轻与健康，饮食至关重要。番茄几百年前默默无闻，如今却因诸多益处备受青睐。它富含多种营养，如维生素 C、钙等，能预防多种癌症、抗衰老，还含抗癌物质谷胱甘肽。吃法也有讲究，加温后营养更易释放，如番茄炒鸡蛋等就是美味佳肴。
让女人越吃越年轻的四大营养蔬菜
番茄
番茄，这个曾经默默无闻的果实，如今已成为餐桌上不可或缺的健康美味。几百年前，秘鲁一位姑娘因失恋和贫血症，误食番茄果实，却意外地恢复了健康，容颜也更加红润。这背后隐藏着番茄丰富的营养价值。
番茄含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C等，其中维生素C含量是西瓜的10倍，被称为维生素的仓库。它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质，以及抑制细菌生长的番茄素。这些营养物质共同作用，让番茄成为美容养颜的佳品，并帮助人体抵抗疾病，促进健康。
近年来，科学家发现番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。研究表明，谷胱甘肽浓度升高，癌症发病率明显下降。因此，多吃番茄可以预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，并延缓细胞衰老，降低血压，预防夜盲症、牙龈出血等疾病。
欧美发达国家几乎每个家庭都食用番茄，以期达到防癌、抗病、美容的效果。然而，生吃番茄并不能发挥其抗癌、抗病的功效，因为番茄中的番茄素与蛋白质结合，被纤维素包裹，难以释放。只有经过加热，才能释放出番茄素的活性。所以，番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄等都是营养丰富的美味佳肴。
西兰花
西兰花，又名绿花菜，是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等多种营养成分。西兰花中含有丰富的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老。同时，西兰花还含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，预防便秘，保持肠道健康。
西兰花中含有丰富的叶绿素，叶绿素可以净化血液，改善血液循环，增强免疫力。此外，西兰花中还含有丰富的维生素K，可以促进骨骼生长，预防骨质疏松。西兰花可以生吃，也可以炒着吃，还可以做成沙拉，营养丰富，美味可口。
胡萝卜
胡萝卜，又名红萝卜，是一种常见的蔬菜，富含维生素A、维生素C、叶酸、钾等多种营养成分。胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，维生素A可以保护眼睛，预防夜盲症，还可以增强免疫力。
胡萝卜中含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，预防便秘，保持肠道健康。此外，胡萝卜中还含有丰富的钾，可以降低血压，预防心血管疾病。胡萝卜可以生吃，也可以炒着吃，还可以做成沙拉，营养丰富，美味可口。
菠菜
菠菜，又名菠薐菜，是一种常见的蔬菜，富含维生素A、维生素C、叶酸、钾等多种营养成分。菠菜中含有丰富的叶绿素，叶绿素可以净化血液，改善血液循环，增强免疫力。菠菜中还含有丰富的维生素K，可以促进骨骼生长，预防骨质疏松。
菠菜中含有丰富的铁，可以预防缺铁性贫血。此外，菠菜中还含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，预防便秘，保持肠道健康。菠菜可以生吃，也可以炒着吃，还可以做成汤，营养丰富，美味可口。
番茄营养丰富，含多种维生素、矿物质及抗癌物质。它能让患贫血症的秘鲁姑娘恢复健康变漂亮，还可预防多种癌症、延缓细胞衰老等。食番茄要讲究吃法，炒、煮等能让其营养充分释放，是美味佳肴，值得每个家庭食用。
