鸡蛋羹美味又营养，制作起来也不难。先将鸡蛋打散加盐调稀，加温水搅匀，再加入蚝油和猪油。水开后放入蒸隔，小火慢蒸 10 - 15 分钟，最后撒葱花、滴蒸鱼豉油，一道美味的鸡蛋羹就做好啦。
鸡蛋羹的制作
准备材料
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
蒸制过程
1、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
2、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。
最后步骤
1、撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
按照上述步骤，轻松就能做出美味的鸡蛋羹。温水加水、蚝油调味、猪油增香，再用小火慢蒸，保证无蜂窝眼且口感鲜嫩。最后撒上葱花、滴上蒸鱼豉油，一道可口的鸡蛋羹就呈现在眼前啦。
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