胎儿眼发育关键期，孩子眼睛清澈明亮。眼睛发育需 7 大营养素，如维生素 A 等。文中还介绍了含各营养素的食物及促进眼发育的营养食谱，从孕期到 2 - 3 岁皆有，让爸妈利用食材做出美味营养美食，助力孩子眼发育。
眼睛发育所需营养素
维生素A
维生素A在维持体内所有细胞的正常生长与分化中扮演重要角色，并参与合成视紫红质。视紫红质在光线昏暗时分解，刺激神经形成视觉，使我们能在光线不足的情况下看清物体。维生素A缺乏会降低暗适应能力，严重情况下甚至会导致失明。
食物来源：动物来源包括肝脏、蛋类、奶类; 植物来源包括西兰花、胡萝卜、菠菜、南瓜、芒果等。
DHA
DHA是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，可以由食物中的α-亚麻酸转化而来，是维持视紫红质正常功能所必需的，对宝宝的视力发育至关重要。
食物来源：鱼类（最好是深海鱼）、亚麻籽油、藻类。
B族维生素
B族维生素维持神经细胞功能和正常的生理代谢，是眼睛发育不可缺少的营养素。
食物来源：动物肝脏、瘦肉、蛋黄、大豆、坚果、全谷类食品、酵母、红豆等。
维生素C
维生素C是眼球晶状体的重要营养成分，晶状体含有的维生素C含量明显高于其他组织，在决定眼睛能否看清物体中起着重要的作用。
食物来源：新鲜的蔬菜和水果，如柿子椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、鲜枣、草莓、柑橘等。
钙
钙在神经传导中被称为“第二信使”，可见其重要性。视神经缺钙会导致视力疲劳、视力模糊不清等问题。
食物来源：牛奶、奶酪、豆类、海产品及绿色蔬菜等。
锌
锌作为调节基因表达的因子，能够增强视神经的敏感度。缺锌还会影响身体对维生素A的吸收。
食物来源：贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏、坚果、谷类的胚芽、麦麸等。
硒
硒存在于人体的多个组织细胞中，但以眼睛的含量最高，所以也是眼睛发育中不可或缺的营养素之一。
食物来源：富含硒的大米。硒在某种食品中的含量会因产地不同而存在差异，例如低硒地区的大米硒含量可少于0.02mg/kg，而高硒地区的大米硒含量可达到20mg/kg，有万倍的差距。
促进眼睛发育的营养食谱
孕期
腰果西兰花
材料：西兰花100克、原味腰果10克、亚麻籽油5克、适量大蒜
DIY：西兰花焯水备用、原味腰果烘烤至微微变色备用; 炒锅预热后倒入亚麻籽油，稍稍加热后放入西兰花、腰果翻炒，时间不宜过长，避免破坏其中的营养物质; 出锅前放入蒜蓉、盐即可。
营养特点：清淡爽口，富含维生素C、维生素A、α-亚麻酸及多种矿物质，可促进胎宝贝眼睛及智力的发育。
6～12个月
五彩鸡蛋羹
材料：鸡蛋1个、胡萝卜20克、牛肉馅10克、油菜叶20克、液态奶40克、亚麻籽油2克
DIY：胡萝卜蒸熟备用、油菜切碎备用，鸡蛋取蛋黄加入液态奶搅拌均匀，然后加入胡萝卜泥、牛肉馅、碎油菜叶后再次搅拌，放入锅中蒸10分钟，出锅后倒入亚麻籽油即可。
营养特点：颜色丰富、口感滑嫩，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、α-亚麻酸、铁、锌、钙等，可促进宝宝眼睛及身体发育。
1～2岁
清蒸三文鱼
材料：新鲜三文鱼30克、菠菜50克、香菇1朵、红豆10克、姜丝适量
DIY：红豆煮至软烂呈豆沙状备用、菠菜和香菇焯水后切碎备用; 取一个盘子，将菠菜、碎香菇、姜丝铺于盘底，然后将三文鱼放在上面，上锅蒸8分钟左右; 出锅后撒少许盐，红豆沙放适量糖，点缀在鱼上即可。
营养特点：色彩丰富、味道鲜美，富含蛋白质、DHA、维生素A、B族维生素、铁、锌、钙等。
2～3岁
海鲜打卤面
材料：富硒全麦面粉50克、扇贝肉20克、 虾仁20克、西兰花20克、胡萝卜15克、木耳10克、油菜心50克、亚麻籽油5克
DIY：将面粉做成面条备用，其余所有材料焯水后改刀，切至适合宝宝咀嚼的大小备用; 炒锅预热后倒入亚麻籽油，稍加热后放入西兰花、胡萝卜、扇贝肉、虾仁、木耳翻炒; 加适量水，最后放入油菜心; 出锅前加入适量盐; 将炒好的海鲜卤倒入煮熟的面条中即可。
营养特点：颜色丰富，富含碳水化合物、蛋白质、硒、锌、B族维生素、维生素A、维生素C、膳食纤维、α-亚麻酸等营养物质。
上面只是简单的举例，爸爸妈妈们可以充分发挥自己的想象力，利用大自然赐予我们的丰富食材，做出好吃又营养的美食。
胎儿眼发育需 7 大营养素，各有其食物来源。文中列举多种营养食谱，如腰果西兰花等，富含多种营养，促进胎宝及宝宝眼睛和身体发育。爸妈可发挥想象，用丰富食材做出美食，助力孩子眼发育。
