想品尝美味的黄焖黄骨鱼？快来学习吧！先冷油爆香姜蒜，再煎鱼至两面金黄，注入 300ml 清水，加各种调味料焖煮。黄骨鱼虽无刺但头颈部有倒刺需小心。至汤剩 1/2 加青红椒，再煮至 1/3 即可，让你轻松做出美味黄焖黄骨鱼。
黄焖黄骨鱼，鲜香美味，简单易做
准备工作
黄骨鱼虽说无刺，可是头颈部有两根非常锋利的倒刺，购买后最好让店家帮忙宰杀，自己回来清洗时也要非常小心。
食材准备
1. 黄骨鱼两条
2. 生姜（切条）15克
3. 大蒜（整颗）15克
4. 青红椒各一个
调味料准备
1. 料酒1大匙
2. 盐1/4小匙
3. 生抽1大匙
4. 老抽1/4小匙
5. 白胡椒粉1/4小匙
6. 鸡精1/4小匙
7. 清水300ml
烹饪步骤
1. 锅内冷油，放入姜，蒜爆香。
2. 把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄。
3. 注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮。
4. 至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可。
如何让黄焖黄骨鱼更美味
1. 选择新鲜的黄骨鱼：新鲜的黄骨鱼肉质紧实，口感鲜美，烹饪后味道更佳。 2. 煎鱼时要掌握火候：小火慢煎，确保鱼肉两面金黄，不会焦糊。 3. 焖煮时间要控制好：焖煮时间过短，鱼肉不够软烂，时间过长，鱼肉会变得干柴。 4. 调味料要适量：不要过咸，否则会掩盖鱼肉的鲜味。 5. 加入青红椒提鲜：青红椒不仅可以增加颜色，还能增添香味。
经过上述步骤，就能轻松焖出美味的无骨黄骨鱼啦。记得处理时要小心鱼的倒剌哦。快来试试，让这道佳肴满足你的味蕾吧。
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