初为煮妇，从柴米油盐学起。白菜猪肉炒木耳超美味，简单食材变佳肴。猪瘦肉切薄片，大白菜切段，木耳撕片，红椒切丝等备好。腌肉、炒肉、炒配菜，加水淀粉勾薄芡，美味即成，快来试试吧！
如何制作白菜猪肉炒木耳更美味？
材料准备
想要烹制出一道美味的白菜猪肉炒木耳，首先要准备好以下食材：
1. 猪瘦肉100克
2. 大白菜3片
3. 细木耳10克（用温水泡发）
4. 新鲜红椒1个
5. 姜蓉1小匙
6. 大蒜3瓣
调味料准备
除了主料以外，还需要准备以下调味料：
1. 炒菜调料：盐1/4小匙、特制红油辣椒酱1大匙（没有就用细辣椒粉）、砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、水淀粉适量
2. 腌肉料：生抽1大匙、细盐1/8小匙、沙拉油1大匙、清水1大匙、玉米淀粉1小匙
食材处理
1. 猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
2. 将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。
烹饪步骤
1. 锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
2. 洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。
3. 最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。
4. 翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。最后炒好的成品。
烹饪技巧
1. 腌制猪肉时，分次加入清水并搅拌至看不到水份，可以使猪肉更加嫩滑。
2. 炒猪肉时，加入红油辣椒酱或辣椒粉可以增添香气，提升口感。
3. 炒白菜时，先炒菜杆再炒菜叶，可以使白菜更易熟透，口感更佳。
4. 最后勾芡时，加入适量的水淀粉，可以使汤汁更加浓稠，更具食欲。
简单几步，白菜猪肉炒木耳轻松搞定。将食材切好腌制，热油炒肉出香，再炒木耳等配菜，最后加白菜叶调味勾芡。这样做出的菜肴美味可口，快来试试吧！
