西红柿炖牛肉，营养丰富。材料有西红柿、熟牛肉等，富含维生素 A 原和肌氨酸。做法简单：牛肉切块炸过捞出，留底油加牛肉等调味，放入番茄小火烧 60 分钟。更多苦瓜家常菜烹饪方法，快来了解吧。
西红柿炖牛肉的制作方法
所需食材
西红柿 250克
熟牛肉 200克
面酱 5克
猪油 20克
大料 少许
葱末 5克
姜末 5克
酱油 15克
白糖 25克
料酒 10克
水淀粉 15克
高汤 100克
制作步骤
1、将熟牛肉切成小块，西红柿去皮切成块，葱切段，姜切末；
2、锅中放油，油热后放入葱姜末爆香，加入牛肉翻炒；
3、加入面酱、大料、酱油、料酒、白糖翻炒均匀；
4、加入西红柿块翻炒至出汁，加入高汤；
5、大火烧开后转小火炖至牛肉软烂；
6、最后加入水淀粉勾芡，即可出锅。
西红柿炖牛肉的营养价值
西红柿和牛肉都是营养丰富的食材，两者搭配在一起，营养更加丰富。西红柿含有丰富的维生素C、番茄红素、钾等营养物质，具有抗氧化、预防心血管疾病、美容养颜等功效。牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质，具有补血、强筋壮骨等功效。西红柿炖牛肉，不仅味道鲜美，营养价值也极高。
西红柿炖牛肉的烹饪技巧
1、牛肉最好选择牛肋条肉，肉质鲜嫩，口感更好；
2、牛肉要先焯水，去除血沫，再进行烹饪；
3、西红柿要先去皮，这样更容易出汁，味道更浓郁；
4、炖牛肉时，要小火慢炖，才能使牛肉软烂入味；
5、最后用水淀粉勾芡，可以让汤汁更加浓稠，口感更好。
西红柿炖牛肉食材丰富，营养多样。番茄富含维生素 A 原，助骨骼生长；牛肉肌氨酸高，增肌有力。制作时先炸牛肉再调味炖煮，60 分钟后美味即成。更多苦瓜家常菜烹饪方法，快来 51 健康网查看吧。
你可能想看：
