土鸡美味营养，属绿色食品。今日带您走进江西南昌，看农家烧制土鸡。备好土鸡、香菇等原料，经焯水等准备工作后，热油爆炒鸡块，加入配料炒香，再倒入香菇等炖煮，待汤汁浓稠后大火收汁，让美味与营养完美融合。
江西南昌农家土鸡的做法
一、 食材准备
1、 主料：土鸡一只
2、 配料：香菇（适量约15朵，干的或新鲜的都可以）
3、 调料：姜（一块）、蒜（4瓣）、朝天椒（适量）、糯米酒（约2勺）、老抽（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
二、 制作过程
1、 鸡肉处理
1、 将土鸡清洗干净，斩成小块。
2、 将鸡块放入开水中焯一下，去除血水，捞出备用。
3、 香菇洗净，挤干水分备用。
2、 鸡肉爆炒
1、 在炒锅中倒入适量油，加热至七成热。
2、 将鸡块倒入锅中爆炒，炒至鸡块变白。
3、 倒入甜糯米酒，搅拌均匀。
4、 加入姜、蒜、朝天椒，炒出香味。
5、 加入老抽、盐、鸡精，炒匀。
3、 加入香菇炖煮
1、 将香菇倒入锅中，炒匀。
2、 倒入1000毫升水，大火烧开。
3、 转小火炖煮40分钟，直至汤汁变浓稠。
4、 转大火收汁，不停翻炒，让汤汁均匀包裹鸡块和香菇，直至水分收干，剩下浓汤。
小贴士：
1、 土鸡肉质鲜美，营养丰富，无公害污染，建议选择新鲜的土鸡。
2、 糯米酒可以增加鸡肉的香味，也可以用黄酒或料酒代替。
3、 烹饪过程中可以根据个人口味调整配料和调味料的用量。
4、 最后收汁时，要不停翻炒，防止糊锅。
经过一番精心烧制，美味的土鸡菜肴呈现在眼前。其肉质鲜嫩，营养丰富，每一口都让人陶醉其中。在家中也可轻松尝试，感受农家烹饪的魅力，让味蕾尽享这道佳肴的美味。
你可能想看：
