红烧排骨做法多样，味道各异。今分享七种，满足你味蕾。先将排骨沸水焯，再热油爆香，加水及调料，大火烧 20 - 30 分钟，最后 5 分钟勾芡。可依个人口味改食材，轻松做出美味红烧排骨。
红烧排骨做法一
原料
排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法
1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
红烧排骨做法二
原料
排骨、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、姜、八角、葱、香叶、干辣椒。
做法
1、将排骨洗净，放入冷水中浸泡1小时，去除血水；
2、锅中放入油，烧热后放入排骨，煎至两面金黄；
3、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、姜、八角、葱、香叶、干辣椒，翻炒均匀；
4、倒入适量的水，大火烧开后转小火焖煮1.5小时；
5、最后大火收汁，即可出锅。
红烧排骨做法三
原料
排骨、土豆、洋葱、番茄、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。
做法
1、将排骨洗净，放入冷水中浸泡1小时，去除血水；
2、锅中放入油，烧热后放入排骨，煎至两面金黄；
3、加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀；
4、倒入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟；
5、放入切好的土豆、洋葱、番茄、蒜、姜，继续焖煮20分钟；
6、最后加入鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
红烧排骨做法四
原料
排骨、啤酒、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱。
做法
1、将排骨洗净，放入冷水中浸泡1小时，去除血水；
2、锅中放入油，烧热后放入排骨，煎至两面金黄；
3、加入酱油、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱，翻炒均匀；
4、倒入啤酒，大火烧开后转小火焖煮1小时；
5、最后大火收汁，即可出锅。
红烧排骨做法五
原料
排骨、番茄酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、姜、蒜、葱。
做法
1、将排骨洗净，放入冷水中浸泡1小时，去除血水；
2、锅中放入油，烧热后放入排骨，煎至两面金黄；
3、加入番茄酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀；
4、倒入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟；
5、放入切好的姜、蒜、葱，继续焖煮10分钟；
6、最后大火收汁，即可出锅。
红烧排骨做法六
原料
排骨、红烧酱油、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱。
做法
1、将排骨洗净，放入冷水中浸泡1小时，去除血水；
2、锅中放入油，烧热后放入排骨，煎至两面金黄；
3、加入红烧酱油、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱，翻炒均匀；
4、倒入适量的水，大火烧开后转小火焖煮1小时；
5、最后大火收汁，即可出锅。
红烧排骨做法七
原料
排骨、酱油、料酒、糖、盐、姜、蒜、葱。
做法
1、将排骨洗净，放入冷水中浸泡1小时，去除血水；
2、锅中放入油，烧热后放入排骨，煎至两面金黄；
3、加入酱油、料酒、糖、盐，翻炒均匀；
4、倒入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟；
5、放入切好的姜、蒜、葱，继续焖煮10分钟；
6、最后大火收汁，即可出锅。
红烧排骨小贴士
1、排骨建议选择带骨的排骨，这样肉质更加鲜嫩；
2、煎排骨的时候，要将排骨煎至两面金黄，这样可以锁住肉汁；
3、焖煮排骨的时候，要使用小火，这样可以让排骨更加软烂；
4、最后收汁的时候，要使用大火，这样可以使汤汁更加浓稠；
5、红烧排骨可以根据个人口味添加不同的食材，例如土豆、胡萝卜、香菇等。
以上七种红烧排骨的做法各有特色，大家可根据喜好选择。不同食材的搭配能带来别样味道，让你在家也能轻松做出美味红烧排骨，享受烹饪的乐趣。
