“三杯鸡”乃江西传统名菜，烹制时仅用米酒、猪油、酱油各一杯。现详细讲解其做法，半只鸡配以花生油等配料，先煮沸调料，放入鸡煮一分钟后翻面，小火焖 15 - 20 分钟，鸡熟斩块上碟，快来学习吧！（本文系 99 健康网原创，未经许可请勿转载！）
三杯鸡的起源
三杯鸡，顾名思义，是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故名三杯鸡。
三杯鸡的制作材料
主要材料
鸡（半只）
其他配料
花生油(一杯)、生抽(一杯份量多点)、米酒(一杯)、料酒（少许）、八角（适量）
三杯鸡的制作过程
步骤一：鸡肉处理
1、将鸡洗净，沥干水。
2、将花生油、生抽、米酒、料酒、八角放入锅中煮沸。
步骤二：鸡肉烹制
1、将处理好的鸡肉放入锅中，盖上锅盖，中火煮一分钟。
2、翻面，小火焖5分钟。
3、再翻动鸡肉两面，拿勺子舀调料搽匀鸡肉（特别是鸡翅内侧部分）。
4、全程共用小火焖15~20分钟，鸡熟斩块上碟。
三杯鸡做法简单却味道醇厚，花生油、生抽、米酒等调料相互融合，赋予鸡肉独特风味。煮制过程需掌握好火候，中火煮一分钟后小火焖制，让鸡肉充分吸收调料的味道，最终成就一道美味佳肴，快来试试吧。
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