猪爪黄豆汤，原料有猪爪和黄豆，猪爪脂肪低含胶原蛋白，与黄豆搭配荤素皆备。做法简单，黄豆浸泡洗净，猪爪处理后焯水，放入锅中加清水等炖煮至酥烂，调味后即可。此汤功效显著，对改善疾病有益。
猪爪黄豆汤的做法
主要原料
猪爪1只约400克（最好选用猪的前爪）、黄豆(大豆)50克。
制作过程
1. 黄豆预先用清水浸泡2～3小时,并冲洗干净。
2. 猪爪先纵向一剖为二,洗净去掉残留的毛，再每块横赂一斩为四块。
3. 用沸水焯一下,洗净血污。
4. 将猪爪、黄豆同时放锅中,加足清水,放黄酒，葱姜用纱布包成料包投入锅中。
5. 用大火煮开,撇尽浮沫,改用小火炖至猪爪酥烂。
6. 加盐、鸡精调味,食用时加少许胡椒粉。
功效特点
黄豆有利便、除湿、健脾之功效,常服用对改善高血压、动脉硬化、糖尿病有益。
猪爪与猪肉相比，脂肪含量相对较低,又含有大量的胶原蛋白，与黄豆配在一起做成汤,荤素搭配,亦菜亦汤。
猪爪黄豆汤做法简单，原料易得，先泡黄豆、处理猪爪，再一同炖煮，调味后即成。此汤荤素搭配，黄豆健脾除湿，猪爪含胶原蛋白且脂肪低，常服对改善疾病有益，快来试试吧。
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