蘑菇锅巴汤，汤清味鲜，锅巴香脆带响，趣味十足。蘑菇能提免疫力，还可排出胆固醇等。下面教你做法：先处理好原料，将丝瓜、蘑菇备好，再炸锅巴，最后把汤料倒入，食用时锅巴遇汤发出清脆响声，快来试试吧。
蘑菇锅巴汤
原料
锅巴 · 黄酒 · 蘑菇 · 丝瓜 · 小米 · 植物油
配料
香菜
调料
茶 · 料酒 · 水 · 香油 · 盐 · 味精
做法详解
1. 把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮，去籽切成月牙片。
2. 蘑菇切成片；锅巴用侧刀切成3厘米长的梭子形块，避免碎块太多。
3. 锅内放一大碗鲜汤，烧沸后加入蘑菇、丝瓜、肉片和黄酒、细盐、味精，再烧沸，撇去浮沫，淋上麻油，装入碗中。
4. 把锅巴片放入八成热的油锅中炸，至泛白、脆硬，捞出装盆，趁热上桌。食用时放入汤中，即产生“嘶啦啦”的清脆响声。
蘑菇锅巴汤的营养价值
蘑菇锅巴汤是一道营养丰富的汤品，汤清味鲜。锅巴香脆，食时有响声，别有趣味。蘑菇能有效提高机体抵御各种疾病的免疫力。还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等有益。
蘑菇锅巴汤的特点
1. 汤清味鲜：汤汁清澈鲜美，让人食欲大开。
2. 锅巴香脆：锅巴炸得酥脆可口，入口即化。
3. 食时有响声：锅巴在汤中浸泡后，咬一口就会发出清脆的响声，十分有趣。
4. 营养丰富：蘑菇富含维生素、矿物质等营养元素，对身体有益。
5. 制作简单：蘑菇锅巴汤的做法简单易学，适合家庭制作。
蘑菇锅巴汤，汤清味鲜，锅巴香脆且食时有响，别有趣味。蘑菇能提免疫力，排胆固醇等。其做法详细，先处理食材，再煮汤，最后炸锅巴，食时放入汤中，响声清脆，快来试试吧。
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