牛腩的多样烹饪方法为人熟知，今天带来一款别具风味的乌梅酒焖牛腩。选用牛腩600克搭配乌梅酒，结合葱和胡萝卜的鲜香，辅以适量调味品，焖煮出一道色香味俱佳的佳肴。这道菜不仅口感丰富，乌梅酒的独特香气更为其增添了别样风味。
用乌梅酒焖牛腩
牛腩的烹饪方法多种多样，而今天要介绍的是以乌梅酒作为主角的焖牛腩。这种烹调方式风味独特，值得一试。
原料
牛腩 600 克
葱 1 根
胡萝卜 1 根
辅料
(1) 调味料
乌梅酒 3 杯
盐 1/2 茶匙
酱油 1 大匙
糖 1/2 大匙
(2) 勾芡
水淀粉 1/2 大匙
做法
将牛腩切块，焯水后冲洗干净；将胡萝卜去皮切块。
将牛腩放入锅中，加入调味料（1）煮沸，转小火，再加入葱段、胡萝卜块焖煮 30 分钟。
待肉质软烂入味后，淋入水淀粉勾芡，至汤汁微稠即可盛出。
Tips
牛腩可根据个人喜好替换为肋条或里脊肉。肋条筋多有嚼劲，而里脊肉质地松软易烂。
2. 胡萝卜具有甜味，可增添风味。
3. 乌梅酒自带显色效果，酱油用量宜少，以免汤色过深。
4. 若无乌梅酒，可使用红葡萄酒代替。
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