豆浆常见，常喝会致癌？别慌，一起来探究。大豆异黄酮是植物雌激素，虽作用类似雌激素但促乳腺增生仅为其千分之一，可治绝经期综合征且防癌。脂肪摄入过多才是乳腺癌高发主因，每天 30 - 50 克大豆及其制品安全且必需，放心喝豆浆吧。
大豆异黄酮与乳腺癌
植物雌激素的作用
大豆异黄酮是存在于大豆及其制品中的一种植物雌激素，其结构与雌激素相似，能够与乳腺细胞的雌激素受体结合，发挥类似雌激素的作用。但需强调的是，大豆异黄酮的促乳腺增生作用仅为雌激素的千分之一。
1. 大豆异黄酮可改善绝经期综合征症状，具有良好的防癌作用，广泛应用于绝经期综合征治疗。
2. 流行病学资料显示，大豆异黄酮对胃癌、前列腺癌、结肠癌和卵巢癌也有降低危险度的作用。
3. 迄今为止，尚未发现有关多食大豆及其制品能增加乳腺癌危险性的报道。
脂肪摄入过多与乳腺癌
近年来，乳腺癌发病率上升，脂肪摄入过多可能是主要原因之一。
1. 流行病学资料表明，脂肪摄入量与乳腺癌发病率成正相关。
2. 多不饱和脂肪酸含量高的植物油摄入与乳腺癌风险增加相关。
豆浆的安全性
中国营养学会推荐的每日大豆及其制品摄入量为30～50克，400克豆浆约相当于50克大豆及其制品，属于安全且必需的摄入量。
1. 大豆及其制品是膳食蛋白质的良好来源，我国居民以往大豆及其制品的摄入量偏低。
2. 尽管近年来乳腺癌发病率上升，但并非与大豆及其制品的摄入量成正相关。
3. 尽管存在关于植物雌激素的误解，但喝豆浆是安全的，无需过度担忧。
常喝豆浆不会致癌，大豆异黄酮具雌激素作用但促乳腺增生弱，还有防癌效。乳腺癌高发主因是脂肪摄入过多，而非豆浆。每天 30 - 50 克大豆制品安全必需，400 克豆浆相当于此量，放心喝不必顾虑。
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