冬季美食番茄炖牛腩，味美汤浓超开胃。将番茄去皮切细炖成酱，与牛肉同炖吸其味。本文详细教做法：选牛腩 500g 等原料，经泡、切、炒等步骤，大火烧开小火焖 1 小时后加番茄再炖 1 小时，出锅前加盐。还有小贴士哦。
番茄炖牛腩
食材准备
1、牛腩500g
2、番茄500g
3、桂皮1小块
4、大料3枚
5、葱一段
6、姜几片
7、干辣椒5个
8、料酒1大勺（15ml）
9、生抽1小勺（5ml）
10、盐4g
烹饪步骤
1、牛腩切1cm见方的小块；
2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
3、番茄洗净切块；
4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
小贴士
1、炒好的牛腩一定要加开水；
2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
以上就是番茄炖牛腩的详细做法啦，简单易操作，味道超棒。泡好的牛腩与番茄搭配，炖煮出浓郁美味。记得炒好牛腩加开水，番茄去皮有妙招哦，快来试试吧。
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