很多人偏爱传统早餐吃法，却不知其中存在诸多误区。一天之计在于晨，早餐至关重要。本文将为你揭开早餐搭配的误区，让你吃对早餐，健康又营养。
早餐搭配误区
早餐越早越好？
不少习惯早起的人，清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需也利于吸收。但事实上早餐吃得太早不但对健康无益，还可能误伤肠胃。建议：起床后宜先喝水补充睡眠时消耗水分，活动20至30分钟后再吃早餐比较合适。
“油条加豆浆”是营养早餐？
相比较为西化的“牛奶加鸡蛋”，中国传统“油条加豆浆”受到更多人喜爱。但“油条加豆浆”吃法同样不利于健康。油条高温油炸过程中，营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。此外，油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标，不宜长期食用。
剩饭菜当早餐？
不少家庭“妈妈”都会做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下饭菜热一下，这样早餐制作方便，内容丰富基本与正餐无异，通常被认为营养全面。但其实剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐，吃进去会对人体健康产生危害。建议：吃剩蔬菜尽量别再吃；把剩余其食物做早餐一定要保存好以免变质；从冰箱里拿出来食物要加热透。
路边餐当早餐？
路边购买早餐边走边吃，手动脚动嘴动全身运动，上班一族早晨都匆忙中度过，尤其住处离单位远早餐往往都路上解决，小区门口、公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品。边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收；另外街头食品往往存卫生隐患，有可能病从口入。建议：如果选择街边摊食品做早餐，一要注意卫生，二最好买回家或者到单位吃，尽量不要上班路上吃早餐以免损害健康。
早餐吃得过于营养？
很多人因为意识到早餐重要性，因此早餐食物选择上尽量丰富，大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪食品，比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等，但过于营养早餐只会加重肠胃负担，对身体有害无益。建议：早餐应该把握营养均衡原则，选择易消化吸收、纤维质高、低脂低糖食物为主，如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等，不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大食物，也不宜吃得过饱。
纯牛奶混淆“早餐奶”？
牛奶是很多人早餐必备之选：纯牛奶和早餐奶。虽然都有牛奶成分，但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只鲜牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等；早餐奶蛋白质含量一般为2.3百分号以上，而纯牛奶蛋白质含量通常2.9百分号—3.1百分号之间。建议：相比而言，早餐奶营养均衡更适于早餐饮用；纯牛奶碳水化合物比例相对较低，进食时最好能搭配一些淀粉类食物、坚果类食品。
“牛奶加鸡蛋”代替主食？
“牛奶加鸡蛋”不少人早餐主要内容，但这样早餐搭配并不科学。早晨人体急需靠含有丰富碳水化合物早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白，但它们提供优质蛋白主要供给身体结构，不能给身体提供足够能量，人进食后很快会感到饥饿，对肠胃有一定影响并会间接影响人工作效率和学习效率，对儿童影响尤其大。建议：早餐主食一定不能缺，吃牛奶、鸡蛋同时应搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量，这类谷物类食物可以使人体得到足够碳水化合物并有利于牛奶吸收。
早餐搭配有诸多误区，如过早进食、油条豆浆组合、剩菜热食等。路边餐不卫生，过于营养或纯牛奶混淆早餐奶都不可取。“牛奶加鸡蛋”替代主食也不行，应搭配主食补充能量。正确营养搭配，才能吃得健康又营养。
