一直对仟吉和元祖的芝士蛋糕情有独钟，每次必买。今天分享酸奶芝士蛋糕的做法，步骤详细，从材料准备到烘焙完成，让你轻松做出美味。快来一起尝试吧，享受那浓郁的奶香在口中融化的滋味。
酸奶芝士蛋糕的制作
材料准备
制作酸奶芝士蛋糕需要以下材料：
1. 蛋黄 3 个
2. 黄油 20 克
3. 消化饼干 3 片
4. 奶油奶酪 130 克
5. 低筋面粉 大量勺 2 勺
6. 玉米淀粉 大量勺 2 勺
7. 原味酸奶 50 ML
8. 淡奶油 50 ML
9. 糖粉 40 克
10. 六寸蛋糕模具 1 个
制作步骤
1. 将消化饼干碾碎，加入溶化的黄油，拌匀。
2. 取一个六寸蛋糕模具，底部包上锡纸，周边抹上黄油，将拌好的饼干倒入模具，用勺底压平。
3. 将奶油奶酪置于室温使其溶化，搅拌均匀，然后打发。
4. 将打散的蛋黄分三次加入打发的奶油奶酪中，边加边打发。
5. 将原味酸奶分三次加入，边加边搅匀。
6. 将淡奶油倒入，边加边搅拌均匀。
7. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，边加边搅拌至面糊颜色均匀，无颗粒即可。
8. 将搅拌好的面糊倒入模具中。
9. 轻拍模具底部，排出空气。
10. 将烤箱预热至 190 度，烤制 10 分钟。
11. 在烤盘中倒入热水，将蛋糕模具放入烤箱中下层，调至 140 度上火烘烤 60 分钟。
12. 出炉后，筛上糖粉（份量外）即可享用。
13. 为了获得更佳的口感，建议将蛋糕包上保鲜膜，置于冰箱冷藏一晚，第二天食用。
制作要点
1. 消化饼干一定要碾碎，这样才能更好地与黄油混合，形成蛋糕底。
2. 奶油奶酪需要在室温下软化，才能更好地打发，使蛋糕口感更细腻。
3. 蛋黄要分次加入，避免一次性加入导致面糊过稀。
4. 烘烤时，烤盘中加入热水可以保持蛋糕的湿润度，防止蛋糕表面干裂。
5. 冷藏后，蛋糕的口感更佳，因为奶酪在冷藏后会变得更加浓郁。
这样美味的酸奶芝士蛋糕制作过程就完成啦，将浓郁奶香与细腻口感融于一“糕”，无论是坐在店里细细品味，还是冷藏后次日再享，都能让你沉醉其中，快来试试吧。
