你想知道美味的上汤苋菜怎么做吗？它富含钙质，营养丰富。只需备好主料和调料，按步骤烹饪，先焯苋菜，再翻炒配料，倒入高汤煮沸。窍门也不少，能去掉草酸，没高汤可用清水。快来试试吧！
上汤苋菜的做法
食材准备
主料：苋菜200克，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，彩椒半个，蒜4瓣，姜2片；
调料：高汤150ML，盐、胡椒粉适量。
制作步骤
1、松花蛋，咸鸭蛋分别切成小丁，彩椒洗净切丁；
2、烧一锅开水，将苋菜放入烫一下捞出；
3、锅烧热后倒油，下姜片放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻；
4、倒入高汤煮沸后，倒入红椒丁；
5、随后放入苋菜拌匀后煮开，调入盐和胡椒粉，最后撒上蒜末即可。
营养功效
每100克苋菜可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C 28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。
烹饪技巧
焯水去草酸
苋菜含的草酸较高，事先用沸水焯一下会去掉大部分草酸。
高汤可替代
没有高汤可用清水代替，味道会稍淡一些。
上汤苋菜做法简单，营养丰富。通过焯菜、翻炒等步骤，将各种食材完美结合。它富含钙质等营养，对身体有益。窍门也很实用，没有高汤用清水亦可。快来试试这道美味又健康的菜肴吧！
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