想品尝美味的麻辣鱼片？别着急，这里有详细做法！只需一条大头鱼身、红椒、芹菜等材料，按步骤切片、腌制，再爆香调料后倒入鱼片翻炒，加水煮煮，调入鸡粉、葱段，一道麻辣鲜香的鱼片就做好啦，快来试试吧！
麻辣鱼片做法详解
材料准备
1. 大头鱼的鱼身一条
2. 红椒二个
3. 芹菜一棵
配料准备
1. 姜
2. 葱
3. 干椒
4. 花椒
5. 豆瓣酱
6. 盐
7. 生抽
8. 料酒
9. 生粉
10. 胡椒粉
11. 鸡粉
步骤详解
1. 先将鱼肉片下来。
2. 将鱼肉斜刀切薄片。
3. 片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少的油抓匀。
4. 香芹切段，红椒切片备用。
5. 葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。
6. 锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。
7. 放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒。
8. 倒入鱼片翻炒。
9. 放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉，放入葱段炒匀即可上碟。
重点
鱼片要斜刀切，这样更容易入味，也更容易炒熟。
鱼片腌制的时候要加入少许油，这样可以使鱼片更加鲜嫩。
炒鱼片的时候不要炒太久，否则鱼片会变硬。
快来动手试试这道麻辣鱼片吧！只需准备好大头鱼身、红椒、芹菜等材料，按照片鱼、腌制、配料炒制等步骤，就能做出美味的麻辣鱼片。快让自己的味蕾享受这道佳肴吧！
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