运动与饮食紧密相连，很多人运动后误以为要多吃好补能量，实则不然。训练后一餐至关重要，恰当摄入碳水化合物和蛋白质能促进肌肉恢复与生长，同时要避免单纯摄入酸性食物，多吃碱性食物以消除疲劳，保持健康。
训练后饮食的重要性
碳水化合物：补充能量，促进肌肉生长
训练后的一餐对于健身至关重要，因为摄入恰当的碳水化合物可以将身体转变为合成代谢状态，促进肌肉生长。训练后摄入碳水化合物能促进胰岛素分泌，而胰岛素在肌肉恢复过程中起着至关重要的作用：
1. 将来自碳水化合物食物的糖“驱动”到肌肉中，为下次训练储备能量。
2. 将来自蛋白质食物的氨基酸“驱动”到肌肉组织，促进肌肉生长。
3. 抑制肾上腺皮质激素的促分解代谢作用。
碳水化合物的摄入量一般为女性每天每磅体重2-2.5克，男性2.5-3.5克。为了最大限度地利用训练后合成代谢的机会，最好将每天碳水化合物总量的25%安排在训练后立即食用。训练后按3：1的比例摄入复合碳水化合物和简单碳水化合物有利于胰岛素快速和持久地释放，并可避免低血糖。
不要光摄入简单碳水化合物，因为它们消化得很快，并使胰岛素的分泌很快达到高峰并回落。其副作用是刺激分解代谢，因为身体为了防止胰岛素水平的快速下落，将分泌另一种激素，这种激素可导致分解代谢，破坏肌肉组织。
蛋白质：为肌肉生长提供原料
大负荷训练会耗尽肌肉的氨基酸和糖原储备，随着训练的进行，身体不断消耗肌肉的糖原储备。如果糖原储备过低，就会迫使身体改变能量来源：用更多的蛋白质作为燃料。一部分蛋白质来自食物，而大多数来自肌肉组织。训练后的蛋白质补充是为了输送充足的氨基酸给肌肉，为肌肉生长提供原料。
训练后的一餐应避免摄入较难消化的蛋白质食物，如鸡肉、牛肉、牛排等，而应选择牛奶、鸡蛋、高蛋白粉等容易消化的食物。
避免酸性食物：保持体液平衡，解除疲劳
许多人在体育锻炼后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们就会买些鸡、鱼、肉、蛋等大吃一顿，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体有不良影响。
人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。
酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。
而食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可减少酸在膀胱中形成结石的可能。所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
运动后饮食有讲究，训练后餐重合成代谢。恰当碳水促胰岛素，避免单纯简单糖。蛋白选择易消化，蔬果利于解疲劳。保持酸碱平衡态，健康恢复效果佳。
