金秋菊花怒放，不仅观赏价值高，药食兼优。中医称其能疏风清热、清肝明目，李时珍称久服可延年。今搜罗多种菊花美味食谱，如菊花酒、糕、羹等，食之可防病治病，一举两得。
菊花食谱：美味与健康兼得
菊花的药食两用
菊花，不仅拥有迷人的观赏价值，更兼具药用与食用的双重功效。中医认为，菊花具有疏风清热、清肝明目的作用，李时珍更称其久服可利血气、轻身耐老延年。现代医学也证实了菊花清热、降压等功效。自古以来，菊花就被人们作为保健食品，食菊文化源远流长。采菊烹食，既可品尝美味，又能防病治病，可谓一举两得。
菊花食谱
1. 菊花酒
菊花酒以菊花、糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”。其清凉甜美，具有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。也可将菊花泡于酒中24小时后饮用，可活血行气，防衰老，延年益寿。如再加入地黄、当归、枸杞同泡，对头晕目眩、疲劳、多梦等症状，有较好的疗效。
2. 菊花糕
菊花糕可将菊花拌入米浆中蒸制，或用绿豆粉与菊花制糕，均具有清凉去火的效果。
3. 菊花羹
菊花与银耳或莲子煮成羹，加入少许冰糖食用，可去烦热，利五脏，治头晕目眩等症。
4. 菊花膏
以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目的功效。
5. 菊花饼
取甜菊花叶，洗净，用刀拍软，加盐稍腌。另取植物油和白面，擀成薄皮，将腌好的菊花叶平摊在面上，然后加一层面皮，再摊一层菊叶，如此交替至五六层，擀压使之密合，用刀切成菊叶形，放入吊炉烙熟。此饼酥软香咸，色香味均有特色。
6. 菊花肴
菊花可与猪肉、蛇肉炒，或与鱼肉、鸡肉等做成的菊花菜肴，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症。
7. 火锅菊花鱼片
将新鲜白菊花1OO克去蒂、漂洗、晾干，草鱼500克切成薄片，把鸡汁、麻油、胡椒、姜、葱、醋、盐适量，放入火锅烧开，放鱼片入锅内5分钟后打开锅盖，放—些花瓣，盖好，3~5分钟后可食用。鱼片、花瓣可蘸些麻油入食，味道鲜美、清爽、香滑，益血开胃。
以上只是一些简单的菊花食谱，您可以根据自己的喜好和需求，尝试不同的烹饪方法，创造出更多美味的菊花菜肴。
菊花美味食谱多样，如菊花酒可养肝明目等，菊花糕能清凉去火，菊花羹去烦热利五脏等。还有菊花膏、菊花饼、菊花肴等，或酒或食，各有功效，既能品尝美味又可防病治病，一举两得。
