春节家宴怎能少了美味佳肴？红酒柠檬煎鳕鱼，做法超简单！雪鱼搭配姜片、红酒等调料，煎至两面金黄，汤汁浓稠，香气扑鼻。搭配时蔬，口感丰富，喜欢辣的还可加杭椒。快跟我一起学做这道年年有余的佳肴吧！
年年有余之红酒柠檬煎鳕鱼
食材准备
雪鱼300克一块
姜片3片
红酒4勺
柠檬汁2勺
盐2克
清水半杯
时蔬适量
烹饪步骤
1、烧热锅热油，爆香姜片，下入雪鱼；
2、每面各煎2分钟；
3、倒入红酒、柠檬汁、盐、清水，煎到汤汁收成一半；
4、起锅，搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。喜欢吃辣的，还可以搭配些杭椒。
烹饪技巧
1、雪鱼建议选择肉质鲜嫩的，煎制时不要翻动太频繁，以免破坏鱼肉的完整性。
2、红酒和柠檬汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加些柠檬汁。
3、煎鱼的时候可以盖上锅盖，使鱼肉更容易熟透，而且还能保持鱼肉的鲜嫩。
4、搭配蔬菜，可以增加营养，使菜肴更加丰富。
温馨提示
1、建议使用不粘锅，煎鱼的时候更容易脱落。
2、煎鱼时可以用中火，避免火太大导致鱼肉外焦里生。
3、如果喜欢鱼肉口感更嫩，可以先将鱼肉腌制10分钟再煎制。
春节家宴来一道红酒柠檬煎鳕鱼超棒！雪鱼煎至两面金黄，倒入红酒等调料煎至汤汁浓稠，搭配时蔬或杭椒，味道鲜美。简单易做，让你的家宴更添风味，快试试吧！
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