书中言猪蹄营养丰富，冬食补气血，有“冬吃猪蹄赛熊掌”之说。今分享腐乳烧猪蹄做法：备好猪蹄等食材，先将猪蹄汆水备用，再热油翻炒，加入腐乳汁等调料，移入高压锅或慢炖，最后收汁。让我们一起品味这美味吧。
腐乳烧猪蹄的做法
原料
1、处理干净切块的猪蹄2个
2、红腐乳3块和汁3勺
3、老抽适量
4、葱5段
5、姜4片
6、桂皮一块
7、八角3个
8、干红辣椒4个
做法
1、猪蹄洗干净，腐乳和汁压碎，搅拌均匀，大葱切断，姜切片。
2、猪蹄冷水下锅，开水后汆一下，洗净备用。
3、锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀。
4、翻炒均匀的猪蹄，放葱、姜、桂皮、八角、干红辣椒、老抽，加入与猪蹄齐平的开水。
5、移入高压锅，盖盖上气后再烧15分钟。（不用高压锅的话，多加些水大火烧开，小火慢炖一个半小时）
6、压好的猪蹄放入炒锅，大火收汁即可。
冬天吃猪蹄补气血，民间有冬吃猪蹄赛熊掌之说。文中介绍了腐乳烧猪蹄的做法，步骤清晰，原料易得。不妨一试，让美味与营养兼得，在冬季为身体增添活力。
你可能想看：
