金针菇营养丰富味道鲜美，价格亲民，常被用于火锅。其实它还有多种做法，如凉拌豆芽增智菇、金针菇炒虾仁增智力促发育、针菌猪肝汤补肝利胆等。快来看看这些百变吃法吧！
金针菇的百变吃法
凉拌豆芽增智菇
金针菇与豆芽搭配，是一道清淡爽口的凉拌菜，可以清热解暑，用于暑热中暑症状。
配料：豆芽、金针菇、葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油
做法：
1、将金针菇、豆芽洗净，用沸水焯熟，金针菇需0.5-1分钟、豆芽需5分钟，滤去水。
2、加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等调味品，搅拌均匀就可以吃了。
金针菇炒虾仁
金针菇炒虾仁，不仅味道鲜美，而且营养丰富，可以增强智力，促进身体发育，非常适宜少年儿童食用。
配料：虾仁、青豆、金针菇、鸡蛋1个（取蛋清）、淀粉、黄酒、食盐、酱油、味精
做法：
1、金针菇切成段后放在一旁备用。
2、虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。
3、把锅预热，倒少许油，等油热后放入虾仁，加适量黄酒翻炒：3分钟后，加入准备好的青豆，放入食盐、酱油、味精。
4、起锅前1分钟加入准备好的金针菇，炒熟后出锅即可。
金针菇猪肝汤
金针菇猪肝汤，可以补肝利胆、益气明目，对肝病患者效果更佳。
配料：猪肝、金针菇、薯粉、精盐、香油
做法：
1、首先将汤锅内的水烧开，在烧水的时候将猪肝切片，用薯粉搅拌均匀。
2、待水开后与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、香油。
3、猪肝熟后即可起锅食用了。
金针菇烹饪小贴士
金针菇的烹饪方法多种多样，并没有特别的讲究。
1、金针菇的根部较硬，建议去除后再烹饪。
2、金针菇的烹饪时间不要过长，否则会变得老硬。
3、金针菇可以搭配各种食材，例如肉类、海鲜、蔬菜等，制作出不同的美味。
金针菇吃法多样，凉拌豆芽增智解暑，金针菇炒虾仁增强智力促发育，针菌猪肝汤补肝利胆益气明目。不同做法各有功效，大家可根据喜好选择，让金针菇在厨房中展现百变魅力。
