很多人认为蔬果皮营养且洗净多吃无害，实则不然。像土豆皮含“配糖生物碱”易中毒，土豆牛肉易致胃肠不适，柿子未熟时柿肉含鞣酸，成熟后集中于柿皮，与胃酸作用生成柿石引发疾病。所以蔬果皮不可随意食用。
蔬果皮的误区：并非都能吃
很多人会很自然地认为蔬果皮很有营养，只要用水洗干净，多吃有益无害，其实不然，有些蔬果的皮吃了会引发中毒。
土豆皮：小心“配糖生物碱”
土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。
土豆牛肉的消化问题
1、土豆牛肉，这道菜中的两种食物消化时所需胃酸浓度不同。 2、会延长食物在胃中的滞留时间。 3、而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。
柿子皮：鞣酸的危害
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。
鞣酸的危害
1、鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石。 2、引起多种疾病。
蔬果皮虽看似有营养，但并非都能多吃。像土豆皮含“配糖生物碱”易致慢性中毒，土豆与牛肉同食会胃肠不适，柿子未熟时柿皮含鞣酸易成柿石引发多种疾病。食用时需谨慎分辨。
你可能想看：
