菠菜营养丰富，含多种维生素和矿物质。99 育儿网推荐粉丝菠菜做法，口感鲜香。主料有菠菜 250 克、粉丝 50 克，调料丰富。此菜粉丝红艳、菠菜翠绿，能改善缺铁性贫血等，还具抗衰老等功效，粉条也富含多种营养，快来试试吧。
粉丝菠菜的做法
食材准备
主料：
1. 菠菜 250克
2. 粉丝 50克
调料：
1. 大葱 10克
2. 姜 10克
3. 盐 4克
4. 味精 10克
5. 酱油 5克
6. 花生油 30克
制作工艺
1. 菠菜去杂质及黄叶，洗净，用开水煮过，冷却后改刀切成寸段，加2克盐、5克味精拌匀备用。
2. 粉丝用热水泡发，用剪刀剪短；将30克花生油下锅烧热，投入姜葱茸煸炒出香味，下入酱油5克、盐2克、味精5克，加入粉丝烧5―7分钟，加入拌好的菠菜即可装盘。
菜品口感
粉丝红艳，菠菜翠绿，口味鲜香。
菠菜的营养价值
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
1. 菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
2. 丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
3. 菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
4. 哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
粉丝的营养价值
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
食谱相克
菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
菠菜营养丰富，粉丝口感爽滑，二者搭配制成粉丝菠菜，既美味又健康。菠菜能补铁、养颜等，粉丝含多种矿物质。注意菠菜与某些食物不宜同食，快来试试这道佳肴吧，让你舌尖舞动，身体受益。
