菠菜富含多种营养，如β胡萝卜素、铁等，对健康益处多。99 育儿网推荐孕前食谱菠菜绿豆芽，做法简单。将菠菜、绿豆芽焯熟后拌以调料。菠菜能改善缺铁性贫血，预防多种维生素缺乏症，还具抗衰老等作用，每周食用 2 - 4 次可保护视力。
菠菜绿豆芽的做法
主料
菠菜 300克
绿豆芽 100克
调料
醋 5克
芥末 5克
香油 3克
盐 3克
味精 2克
酱油 5克
制作工艺
1. 将菠菜择洗干净，切成小段，放入沸水锅内焯透，捞出过凉备用;
2. 将绿豆芽洗净，放入沸水锅内焯透，捞出过凉;
3. 将菠菜和豆芽菜放入盆内，加入精盐、味精、醋、芥末、香油等调料拌匀，装盘即成。
营养师提醒
1. 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
2. 菠菜中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
3. 菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
4. 丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
5. 菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
6. 哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
菠菜绿豆芽做法简单，营养丰富。菠菜富含多种营养，能改善缺铁性贫血，防止多种维生素缺乏症，还具抗衰老等作用。常吃此菜，有益健康，尤其适合孕前女性，让你在备孕期间也能拥有好身体。
你可能想看：
