苦瓜炒猪肝营养互补超全面，具抗贫血等食疗作用，适合荧光屏前工作者。99 育儿网为你详细介绍其做法：苦瓜洗净去籽腌渍后切块，猪肝洗净切片腌渍焯干，再倒油炒至入味即成，菜色幽雅，肝嫩瓜鲜。
苦瓜炒猪肝的营养价值
苦瓜炒猪肝是一道营养丰富的菜肴，它将猪肝的补血功效与苦瓜的清热解毒功效完美结合，使营养互补、更加全面，具有抗贫血、抗辐射、保护视力的食疗作用，尤其适合长期在荧光屏前工作的人食用。
苦瓜炒猪肝的做法
食材准备
1. 苦瓜 125克
2. 猪肝 250克
3. 大蒜 30克
4. 料酒 10克
5. 酱油 10克
6. 香油 15克
7. 盐 3克
8. 味精 1克
制作步骤
1. 将苦瓜洗净、去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切块；蒜切片。
2. 将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。
3. 将炒锅置火上，放入香油待油锅烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精、蒜片调入味后即成。
菜品特点
苦瓜炒猪肝色泽幽雅，猪肝香嫩，苦瓜清鲜。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是不可多得的健康美味佳肴。
苦瓜炒猪肝营养丰富，做法简单。先处理苦瓜和猪肝，再巧妙炒制，出锅后菜色幽雅，口感极佳。此菜能抗贫血、抗辐射、护视力，尤其适合长期面对荧光屏的人，快来试试吧！
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