“青椒皮蛋”美味来袭！这道鄂菜黄州菜中的凉菜、小吃、素食，制作方式丰富，需剁、酱、烧。备好皮蛋、青椒等原料调料，先洗净皮蛋，烧熟青椒剁细，再将皮蛋改刀摆碟，淋上调料，简单几步，美味即成。
“青椒皮蛋”详细做法
一、准备材料
1. 皮蛋
2. 青椒（老嫩适宜）
3. 水
4. 香油
5. 酱油
6. 味精
二、具体步骤
1. 处理皮蛋
1. 将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。
2. 处理青椒
1. 将青椒用一根竹签穿上，在火上烧熟。 2. 用干净的沙布抹净，去蒂去籽。 3. 用刀剁细备用。
3. 组装摆盘
1. 将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中。 2. 放上剁细的青椒。
4. 调制酱汁
1. 将味精、香油、酱油调匀。
5. 淋汁装饰
1. 将调好的酱汁淋在皮蛋上。
三、成品展示
青椒皮蛋，色泽翠绿，蛋香四溢，爽口开胃，是一道经典的凉菜。
此“青椒皮蛋”做法简单，先洗净皮蛋和青椒，再将青椒烧熟剁碎，皮蛋改刀后摆碟，淋上调好的调料。鄂菜中的黄州菜，这道凉菜、小吃、素食，让你轻松品尝美味。
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