冬季进补意义重大，古人云“藏于冬”适宜进补。如今冬季将至，各节气特点不同，进补需依体质、地域等。清补、滋补、温补各有讲究，药补不如食补，要遵循原则，适当进补，增强抵抗力。
冬季进补的学问
冬季进补的意义
俗话说："冬令进补，春来打虎"，强调了冬季进补的重要性。冬天是一年之中最适合进补的季节，因为此时人体脾胃运化能力转强，有利于提高身体各方面机能。
在传统观念中，冬季进补可以抵御严寒，增强抵抗力，预防疾病，为来年打好基础。
冬季进补的时间
冬季进补的时间选择因人而异。患有慢性疾病又属于阳虚体质的人需长时间进补，可从立冬开始直至立春；体质一般而不需大补的人，可在三九天集中进补。
冬季进补的原则
冬季进补要讲究以下几个原则：
1、清补：适合准妈妈、患有各种慢性病的中老年人、肿瘤患者等。这类人群冬季进补最理想的是"清补"加"调整"，注重饮食调整，常用的清补食品有百合、山药、甘蔗、蜂蜜等；清补药物有西洋参、沙参、麦冬、铁皮石斛等。
2、滋补：适合普通健康人群。应以补肾健身为主，培元固本，增强体质。
3、温补：一般强调根据各种虚证体质进行调养。如阳虚则可多吃些羊肉、狗肉、牛肉等；菜类宜吃韭菜、生姜、茴香苗等；水果宜吃些大枣、苹果、柑橘等。阴虚体质则着重补阴。气虚血虚等均可根据体质特点进行有针对性的持续进补，可达到事半功倍的效果。
冬季进补的食谱推荐
清补食谱
沙参玉竹炖山斑鱼：用料：沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克
功效：养阴润肺、益胃生津、滋阴清热
制作要点：将山斑鱼洗净，切段，再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升，隔水炖2小时即可。
适用人群：咳嗽无痰，声音嘶哑，口干烦热，手心热，口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。
滋补食谱
花生猪手煲：用料：花生80克，猪手300克，淮山50克。调料：盐、葱、姜、料酒适量。
功效：养颜美容、滋润肌肤、增加弹性。
口味：浓汤香溢 润而不腻
制作方法：
1．将猪手洗净切块、淮山切块；
2．将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，加清水小火炖约1小时20分钟，加入盐稍煮即可。
洋参淮山排骨汤：用料：洋参25克，淮山50克，芡实50克，排骨500克，陈皮、精盐少许。
功效：补气提神、滋养生精、健脾开胃、消除疲劳。
口味：软烂香浓 油而不腻
制作方法：
先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。洋参、淮山切片，排骨斩件，备用。
在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入全部材料，再改用中火继续煲3小时，加入少许精盐调味即可。
冬季进补的注意事项
冬季进补要适当，既要增强抵抗力，祛病补虚，还要控制每次的进补量，以免影响正常饮食。如逢旧病发作或发烧，则要停止进补，等病情痊愈后，再结合疾病致虚的身体情况进补。
冬季进补需依体质、地域气候而定，清补适合准妈妈等，滋补适合普通人群，温补针对虚证体质。进补要讲究原则，如清补用百合等，滋补以补肾为主，温补根据体质选食材。且要控制量，病发或发烧时暂停，待病愈后结合身体情况进补。
