冬季进补正当时，食补、药补皆为佳。今带您领略冬季必吃的五大经典食谱，姜汁甜牛奶暖胃散寒，川芎白芷炖鱼头活血祛风，乌豆塘虱纹养血补虚，白胡椒煲猪肚汤温中健脾，党参红枣茶补脾益气。但进补需因人而异，谨慎选择哦。
冬季进补五大经典食谱
经典食谱一：姜汁甜牛奶
姜汁甜牛奶，由生姜、牛奶和白糖组成，具有散寒、和胃、止呕的功效。生姜性温，味辛，入胃、脾经，功能散寒，止呕。《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。牛奶性味甘、平，功能补虚损，益脾胃，可治虚弱劳损，反胃噎膈等症。《滇南本草》说它能“补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠”。
做法：将150-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖，放入瓷器内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失。
经典食谱二：川芎白芷炖鱼头
川芎白芷炖鱼头，由川芎、白芷和鱼头组成，具有活血、行气、祛风的功效。川芎，《本草别录》指出能“除脑中冷动，面上游风，去耳目泪出，多涕唾，忽忽如醉，诸寒冷气”。白芷性温、味辛微甘、无毒，有祛风，消肿，止痛作用。《别录》说它能“疗风邪”，“头痛头眩，目痒”。鱼头，最好选用“胖头鱼”，味甘、性温、无毒，功能暖胃养血。
做法：将川芎3-9克，白芷6-9克，鱼头一个一起放入瓦煲内炖即可。
经典食谱三：乌豆塘虱纹
乌豆塘虱纹，由乌豆和塘虱鱼组成，具有养血补虚、滋肾的功效。乌豆即黑豆，味甘性平，含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素A、B、烟酸等，功能养血补虚。塘虱鱼又名胡子鲶鱼，功能补血、滋肾、调中、兴阳。
做法：将塘虱鱼2-4条去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60-90克乌豆，用文火炖熟，调味即可。
经典食谱四：白胡椒煲猪肚汤
白胡椒煲猪肚汤，由白胡椒和猪肚组成，具有温中散寒、醒脾开胃的功效。白胡椒性味辛、温，入胃、大肠经，功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经，功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。
做法：将猪肚反复用水冲洗净，把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。
经典食谱五：党参红枣茶
党参红枣茶，由党参和红枣组成，具有补脾和胃、益气生津的功效。红枣性味甘、温，功能补脾和胃，益气生津，调营卫，治胃虚少吃，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人脏躁。党参性味甘、微温，具有补中益气，健脾益肺，生津止渴的功效。
做法：选用党参15-30克，大枣5-10枚，一起煎汤饮用。也可以加入陈皮2-3克以调胃气。
冬季进补，食补、药补为佳。文中介绍了姜汁甜牛奶等五大经典食谱，各有功效。但进补需因人而异，体质不同、营养状况各异，并非人人需补，且要注意避免过度或不当进补，以免适得其反。
