铁是造血基础元素，婴幼儿需补充铁。牛奶虽含一定铁但吸收率低，还影响铁吸收的因素众多，如维生素 C 易氧化、矿物质致胃内容物碱性等，且牛奶中叶酸、维生素 B12 易遭损失，铜含量低也影响铁吸收，这些都易致“牛奶贫血症”，应科学喂养。
牛奶喂养易导致缺铁性贫血
牛奶含铁量低，吸收率低
牛奶中含铁量很低，1000毫升牛奶仅含0.5-2.0毫克铁，而一岁孩子每天需要从食物中摄取约6毫克铁，远远不够。同时，牛奶中铁的吸收率也很低，只有人奶的1/3，仅为10%。
牛奶中的成分影响铁的吸收
牛奶中的钙、磷、钾含量较高，会使胃内容物呈碱性，不利于铁的吸收。此外，磷还会与铁结合成难溶解的物质，进一步降低铁的吸收利用率。
牛奶中的维生素C含量很低，而维生素C是促进铁吸收利用的促进剂之一。目前多数人都用金属器皿煮牛奶，会导致维生素C氧化，降低其含量。加上婴幼儿时期缺乏胃酸，不利于维生素C的吸收，使得铁的吸收率更低。
牛奶中缺乏抗贫血因子
牛奶中的叶酸和维生素B12等抗贫血因子在高温煮沸过程中会损失50%以上。同时，婴儿胃内缺乏粘蛋白，无法有效吸收维生素B12。单纯用牛奶喂养会导致叶酸和维生素B12的缺乏，造成细胞的核酸代谢障碍，引发巨幼细胞性贫血。
牛奶中的铜含量极低
铜是人体中多种酶的组成成分，可以促进铁的吸收。而牛奶中的铜含量非常低，1000毫升牛奶仅含0.01毫克左右，无法满足婴儿的生理需要。这是导致“牛奶贫血症”的原因之一。
综上所述，牛奶中含铁量低，吸收率低，且含有影响铁吸收的成分，缺乏抗贫血因子和铜，这些因素都会导致缺铁性贫血。因此，在没有母乳喂养的情况下，需要适当添加辅食，使婴幼儿的饮食多样化，以满足其生长发育的需要。
婴幼儿饮食需科学，铁是造血基础。牛奶虽好但铁含量低、吸收率差，且易致维生素等抗贫血因子损失，铜含量也低，不利于造血。应适当添加辅食，饮食多样化，预防和纠正小儿贫血。
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