板栗烧鸡，湘菜经典。以带骨鸡肉和板栗肉为材，具补脾胃等功效，老少皆宜。做法如下：先煮板栗，再炒鸡块，加调料和鸡汤慢炖，待汁快干时，放入青蒜白和红椒，最后倒入青蒜叶。大颗板栗可切开，以防煮不软烂。
板栗烧鸡
主要材料
1. 带骨鸡肉
2. 板栗肉
特点
此菜具有补脾胃、强筋骨、止泄泻的功效。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
做法
1. 去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。
2. 锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用。剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。
3. 放入鸡块，翻炒。当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
4. 放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。
5. 放入青蒜白及红椒翻炒至熟。
6. 再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
注意
如果买的板栗大颗可以切开两半，以免煮至的时侯不够软烂
板栗烧鸡，湘菜美味。补脾胃、强筋骨、止泄泻，老少皆宜。做法简单，先煮板栗再炒鸡块，加调料和鸡汤小火慢炖，最后放入青蒜白红椒及叶。大颗板栗可切开，煮时更软烂，快来试试吧！
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