家常菜杏鲍菇红烧肉超美味！五花肉与杏鲍菇搭配，经多道工序烹制。先焯肉去浮沫，再炒糖色上色，加各种调料大火烧开小火慢炖。期间干煸杏鲍菇，最后一起炖煮至入味，大火收汁加盐撒葱花。此菜营养丰富，能提高免疫，快来试试吧！
杏鲍菇红烧肉的做法
准备食材
1、五花肉切成小块，杏鲍菇洗净切块，姜切片，葱切小断。
2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。
制作焦糖色
3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。
煸炒五花肉
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。
炖肉
5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时。
干煸杏鲍菇
6、这期间可以另起一锅，放一点油，将杏鲍菇干煸一会，这样口感更好。
加入杏鲍菇
7、将干煸好的杏鲍菇放入，炒匀，继续炖约30分钟，中间翻炒几下，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐，最后撒葱花即可。
烹饪小提示
1、炖肉的水要用开水，并且一次加够，这样可以使肉更香嫩。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
家常菜杏鲍菇红烧肉做法简单，先处理食材，再炒糖色、炖肉，期间干煸杏鲍菇，最后调味撒葱。此菜营养丰富，能提高免疫等。炖肉用开水且一次加够，让你轻松做出美味佳肴。
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