鸽子汤美味，如今菜馆常见。清炖鸽子汤是家常菜，主料为乳鸽，配料丰富。做法简单，先煮出血沫，再入砂锅炖，加香菇等食材，最后加山药等再炖半小时加盐。一道美味家常菜，快来试试吧。
清炖鸽子汤
材料
1、乳鸽1只
2、红枣3颗
3、枸杞1茶匙
4、香菇3朵
5、山药半根
6、姜3片
7、香葱1棵
8、黄芪3片
9、党参1小根
10、沙参3片
11、百合少许
12、桂圆2颗
13、银耳1小块
14、玉竹2片
15、薏米1汤匙
16、莲子5颗
做法
1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。
2、将香葱打成结，与乳鸽、姜片一起放入沙锅中，大火煮开，加入香菇，红枣，中药材，用中小火炖一个半小时。
3、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。
特点
清炖鸽子汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，鸽子肉质细嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，具有滋补强壮、益气补血的功效。
注意事项
1、鸽子最好选择乳鸽，肉质鲜嫩，口感更好。
2、炖鸽子汤时，不要加太多水，否则汤会变淡。
3、炖鸽子汤时，可以根据个人口味添加其他食材，如枸杞、红枣、党参等。
4、鸽子汤最好现做现吃，不要隔夜。
清炖鸽子汤做法简单，食材丰富，营养美味。乳鸽搭配红枣、枸杞等食材，小火慢炖，滋味醇厚。无论是家常食用还是待客，都是不错的选择，让你品尝到鸽子汤的独特魅力。
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