你是否想知道腌辣椒的做法？今天小编将为你详细介绍。只需准备辣椒、胡萝卜、花生等原料，加上精细盐等调料，按照洗净晾干、搅拌等步骤操作，一周后可使用，三周后可装坛，还可三天后加入花生米，简单易做，快来试试吧！
腌辣椒的做法大全
腌辣椒的原料
腌辣椒的主要原料是辣椒，可以根据个人喜好选择不同的辣椒品种，如青辣椒、红辣椒、小米椒等。
腌辣椒的配料
除了辣椒，腌辣椒还可以搭配其他配料，以增加口感和香味。常见的配料有：
1、胡萝卜：切花刀或随意切块，与辣椒一起腌制，可以增加脆度和甜味。
2、花生：干蒸熟后放热水中浸泡，放入辣椒盆底部，增加香气和口感。
腌辣椒的调料
腌辣椒的调料是关键，决定了辣椒的口味和色泽。常用的调料有：
1、精细盐：用来腌制辣椒，使辣椒脱水并产生咸味。
2、生抽：增加辣椒的鲜味和色泽。
3、色拉油：用来锁住水分，防止辣椒变干。
4、白糖：用来调节辣椒的甜味。
5、味精：增加鲜味。
6、50度以上白酒：用来抑制细菌滋生，延长保质期。
腌辣椒的做法
腌辣椒的做法相对简单，步骤如下：
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口，如果担心辣椒籽，可以剪下方尖的那一头。
2、胡萝卜洗净晾干后切花刀或随意切块。辣椒和胡萝卜的比例可以根据个人喜好调整，总重量约10斤。
3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
4、大蒜1斤切片。生姜和大蒜总重量约12斤，与胡萝卜和辣椒一起放入不锈钢盆中搅拌均匀。
5、将准备好的调料倒入盆中，与辣椒、胡萝卜、生姜和大蒜充分搅拌，每天翻动三次，一周后即可食用。一周后每天翻动一次，三周后即可装坛保存。
6、如果要放花生米，在腌制三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出后立即放入辣椒盆底部，一天后再翻动。
腌辣椒做法简单，原料有辣椒、胡萝卜、花生等，调料丰富。先洗净晾干食材，搅拌备用，再倒入调料每天翻动，一周后装坛，放花生米需三天后处理。快来试试吧，让家常美味陪伴你的餐桌。
