四川地广人多，腊八粥做法多样，农村人多喜咸味。此咸腊八粥用料丰富，大米、胡萝卜等多种食材精心熬制。做法细致，需多次搅拌避免粘锅。出锅后香味浓郁、色泽美观，寒冷冬日，一家人围坐共饮，温馨无比。
四川农村咸腊八粥的做法
食材准备
四川地大物博，人口众多，腊八粥的做法也是五花八门，甜咸麻辣应有尽有。其中，农村地区更偏爱咸味腊八粥，主要以黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜等食材熬制而成。
咸腊八粥主料：
1、大米适量
2、胡萝卜2根
3、熏干2块
4、青笋1根
5、香菇7-10朵
6、木耳少许
7、猪肉馅半斤
8、虾仁5-8个
制作步骤
1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅，用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。
2、将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。
3、将虾仁洗净放入锅内。
4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。
5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。
6、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。
7、10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。
8、期间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水（因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话）。
9、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。以上大约可供3-4人食用，每人约3-4碗。
特色介绍
这道咸腊八粥香味浓郁，而且色泽美观。有胡萝卜的红润，有香菇、木耳的黑泽，有熏干的咖啡色，还有青笋的青翠，可谓色香味俱全。在寒冷的冬天，一家人喝上一碗这样的腊八粥，再来上几样小菜，实在是温馨极了。
四川腊八粥做法多样，农村人多爱咸味。文中详细介绍了咸腊八粥的主料及做法，步骤清晰。其香味浓郁、色泽美观，寒冷冬日一家人共饮，温馨至极，是一道令人喜爱的佳肴。
