想知道怎样做出美味的酱牛肉吗？今天教你家常酱牛肉的做法。简单几步，将牛肉洗净浸泡去血水，备好香料煮至汤浓稠，连汤汁冷却即可。牛肉营养丰富，寒冬食之暖胃，中医认为有诸多功效，但要注意饮食禁忌哦。
家常酱牛肉的做法
食材准备
1、牛肉
2、生姜
3、蒜
4、葱段
5、八角
6、桂皮
7、花椒
8、香叶
9、辣椒
10、料酒
11、冰糖
12、酱油
13、鸡精
制作步骤
1、将牛肉洗净，切成大小差不多的块状，用清水浸泡约2-3个小时去血水。
2、烧一锅水，将牛肉放入煮开，撇去浮沫，过滤汤汁留着备用。
3、将牛肉烧至表面白色后捞出，放入冷水中完全冷却。
4、将所需的香料准备好，取干净的锅再次烧热，将冷却好的牛肉沥干水份放入锅中，倒入适量的料酒，再放入几粒冰糖，倒入适量酱油，放入所有香料，最后汤汁没过牛肉略多一点，开大火煮开。
5、大火烧开后，转中小火烧至汤浓稠状态，关火，连汤汁装入保鲜盒中冷却即可。
温馨提示
1、香料类的也可以按家里有的加，略少一两样也无妨。
2、烧制的时间约为2个小时，最后烧好的汤汁稍微多一点让牛肉浸泡一夜更入味。
吃出健康
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面尤其适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
美食禁忌
牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
家常酱牛肉做法简单，将牛肉处理后用多种香料炖煮，汤汁没过牛肉大火煮开转中小火至浓稠，冷却后更入味。牛肉营养丰富，寒冬食之暖胃，有诸多功效，但要注意饮食禁忌，快来试试这道美味吧。
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