家常红烧黄花鱼，做法简单却美味。一条 600g 黄花鱼划三刀抹盐腌 30 分钟，配以甜椒、嫩芹菜、姜蒜等配料。放油烧至 5 成热，温火煎鱼至金黄色，耐心翻面，让每一面都金黄酥脆，快来试试吧。
红烧黄花鱼的做法
准备食材
1、黄花鱼1条，约600g。
2、鱼身划三刀后，抹一层薄盐，腌30分钟；
3、配料：甜椒1/4个，嫩芹菜一小把，生姜、大蒜适量；
4、甜椒切小丁、芹菜切5mm的小段、姜蒜剁碎；
煎鱼
5、放油，略多点，烧至5成热，温油中火慢慢把鱼煎至金黄色；
6、一面煎好后，煎另外一面。煎鱼就两字：耐心，不要随意翻动鱼身。
炒配料
7、鱼煎好后，盛出备用。
8、锅中留底油，放入姜蒜爆香；
9、加入甜椒丁和芹菜段，翻炒片刻；
调味
10、加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀；
11、加入适量清水，大火烧开；
12、放入煎好的鱼，转中小火慢慢炖煮10分钟左右，使鱼肉充分入味；
收汁
13、待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。
成品
红烧黄花鱼，色泽红亮，鱼肉鲜嫩，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
经过精心的处理和烹饪，一道美味的红烧黄花鱼就呈现在眼前啦。甜椒、芹菜等配料的加入，让这道菜更加丰富可口。大家可以按照步骤轻松制作，享受烹饪的乐趣与美食的滋味。
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