想品尝美味的泡椒凤爪？别嫌费时，自己动手吧！准备好鸡脚等食材，先泡去血水剪好指甲，腌制一小时后煮 15 分钟再泡 10 分钟，剔除骨头后放入泡椒等调料，冷藏一晚，第二天即可享用，快来试试吧！
泡椒凤爪的做法
材料
鸡脚2斤
配料：洋葱1个，新鲜小红椒8个，干红辣椒，姜，花椒，八角，三耐，香叶（草果更好，刚好我没有了，就用香叶了），桂皮，超市里购买的瓶装泡椒2瓶。
调料：白酒，白醋，白糖，盐，味精。（冷开水适量）
制作过程
1、挑选好的鸡脚，回家洗干净装在盆子里泡一个小时，泡去里面的血水。然后把鸡脚的指甲都剪掉洗干净。准备好所有要用的配料，洗净备用。
2、在洗净剪好的鸡脚里加入生姜、花椒、八角、香叶、三耐、桂皮、干辣椒、白酒、盐搅拌均匀，腌一个小时。然后倒入锅中加清水开煮。
3、水煮开后再煮15分钟，然后关火再泡10分钟，这样会更加入味。10分钟后捞起来用准备好的冷开水冲洗一遍鸡脚去除多余的胶质（稍微洗一下就可以，不用太久），沥干。
4、将洋葱切成丝（也可不用，也可用别的蔬菜，因为俺喜欢吃这样泡过的洋葱，所以每次都加点在里面一起泡），小红椒洗净备用。然后开始剔鸡骨了---方法就是在鸡脚背上划一刀，除掉大骨再用刀子慢慢的在每个指上划一小刀剔除里面的小骨头，要有耐心哦~~~。将剔好的鸡脚再用凉开水冲一下沥干。然后放在盆子里加入瓶装泡椒和水一起、洋葱丝、小红椒，再加入适量的白糖，白醋，盐，味精，拌均匀。（如果泡椒里面的水不够淹没鸡脚就用白醋和凉开水加盐/白糖兑好放进去，份量自已看着来加吧）
5、拌均匀后放入保鲜盒里放进冰箱冷藏柜中，第二天就可以吃了。
重点提示
1、泡椒凤爪的制作过程看似复杂，其实只要掌握了技巧，并不难。最关键的是要耐心剔除鸡骨，这需要一些时间和技巧，但只要你坚持，一定能做出美味的泡椒凤爪。
2、泡椒凤爪的口味可以根据自己的喜好进行调整，例如可以加一些香料，或者减少一些调味料，总之，只要你掌握了基本方法，就可以做出符合自己口味的泡椒凤爪。
3、泡椒凤爪最好冷藏保存，这样可以保持其鲜美和口感。如果要长期保存，建议冷冻保存，但冷冻后口感可能会略有下降。
以上就是泡椒凤爪的详细做法啦，虽耗时但值得一试。选好鸡脚泡去血水剪指甲，腌煮后剔除骨头，再加入各种配料拌均匀冷藏，第二天即可享用美味泡椒凤爪，快来动手吧。
